Pasar al contenido principal

Pasta con salmón ahumado y caviar

Un plato de pasta elegante, sabroso y muy fácil, ideal para quedar bien con los invitados. Casi no hay que cocinar, sólo hervir la pasta.

Ingredientes

250 g pasta italiana (pasta larga, espagueti, tallarines o cintas)
100 g salmón ahumado (en tiritas)
50 g caviar (o sucedáneo de caviar)
1 pzca pimienta
  agua
  sal

Instrucciones

Calentamos abundante agua con algo de sal en una olla. Cuando empiece hervir, echamos la pasta y la cocemos 10-12 minutos, o hasta que esté al dente.

Mezclamos el salmón ahumado con la nata y algo de pimienta.

Escurrimos la pasta y la pasamos a una fuente. Echamos la salsa de nata líquida y salmón ahumado sobre la pasta y la mezclamos.

Adornamos la pasta con el caviar y la servimos caliente.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción20
Tiempo total
35 minutos

Notas

Si se utiliza sucedáneo de caviar y se rompen las bolitas, lo cual es muy fácil que suceda al mezclar la salsa y la pasta, pueden darle un color gris poco apetitoso. Es mejor utilizarlas como decoración y que cada comensal las mezcle con la pasta una vez en el plato. El caviar natural es más resistente y se podría mezclar con la nata líquida. Podrían mezclarse sólo la mitad del salmón y el caviar y decorar la pasta ya mezclada con la salsa con el resto.

Variaciones

Para hacer sólo con salmón ahumado, sustituir el caviar por la misma cantidad de salmón ahumado.

Para hacer pasta con nata y caviar, sustituir el salmón ahumado por la mitad de cantidad de caviar.

Puede utilizarse otro tipo de pescado ahumado, como trucha o anguila, o una mezcla de ahumados.

También puede utilizarse otro tipo de huevas, como caviar de salmón o de trucha. La pasta con anguila ahumada y caviar de salmón tiene un buen contraste de colores.

Origen

Cocina italiana

Cocinamos pasta