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Pasta con setas al ajillo

Esta receta es una variación de los espagueti al ajillo, pero queda bien con todo tipo de pasta.

Ingredientes

1⁄4 kg setas (limpias, sin pié, troceadas)
2 cda aceite
3 di ajo (pelados y cortados en rodajas finas)
1⁄2 guindilla (o al gusto, en trozos)
  agua
  sal (al gusto)

Instrucciones

Calentamos agua con sal en una olla y hervimos la pasta durante 10 minutos, o hasta que esté al dente.

Calentamos aceite en una sartén y freímos ligeramente los ajos y la guindilla, sin dejar que los ajos se doren.

Echamos las setas a la sartén, sazonamos, y dejamos que las setas se hagan, removiendo constantemente, hasta que se evapore casi todo el líquido.

Cuando la pasta esté hervida, la escurrimos, y la pasamos a una fuente.

Echamos las setas y su salsa y las mezclamos con la pasta.

Servimos la pasta con las setas al ajillo calientes.

Ravioli con ajo y setas.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción25
Tiempo total
40 minutos

Notas

La pasta puede servirse con queso rallado, si así se desea, pero no lo necesita. También puede decorarse con hierbas.

Pueden usarse varios tipos de setas. Queda muy bien con champiñones que siempre se pueden encontrar en las tiendas.

Origen

Cocina española