Pasta con tomate y queso blando
Una receta para desterrar de la memoria todos los platos de pasta insípidos que se hayan podido probar hasta el momento.
Ingredientes
400 g pasta italiana (espagueti)
125 ml aceite de oliva
1 cebolla (picada)
6 rama perejil (fresco, picado)
6 tomate (maduros, cortados en rodajas)
60 ml vino blanco (seco)
1⁄4 guindilla (sin semillas)
100 g queso (queso tierno, cremoso)
sal (al gusto)
agua (para cocer la pasta)
Instrucciones
- Llevamos a ebullición abundante agua con sal en una olla y cocemos la pasta unos 10 minutos, o hasta que esté al dente.
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla 2-3 minutos.
- Añadimos el perejil y la guindilla y sofreímos todo 1 minuto más.
- Ponemos las rodajas de tomate en la cazuela y sazonamos. Echamos el vino blanco y esperamos a que empiece a hervir.
- Tapamos la cazuela y dejamos que todo cueza a fuego moderado 20 minutos.
- Añadimos el queso blando y la pasta, moviendo bien pero con cuidado de no romper la pasta.
- Cocinamos todo unos 5-6 minutos para que el queso se derrita un poco y se dore.
- Servimos muy caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción30
Tiempo total
55 minutos