Pasta con tomate y queso blando
Una receta para desterrar de la memoria todos los platos de pasta insípidos que se hayan podido probar hasta el momento.
Ingredientes
400 gramos pasta italiana (espagueti)
125 mililitros aceite de oliva
1 cebolla (picada)
6 ramas perejil (fresco, picado)
6 tomate (maduros, cortados en rodajas)
60 mililitros vino blanco (seco)
1⁄4 guindilla (sin semillas)
100 gramos queso (queso tierno, cremoso)
sal (al gusto)
agua (para cocer la pasta)
Instrucciones
- Llevamos a ebullición abundante agua con sal en una olla y cocemos la pasta unos 10 minutos, o hasta que esté al dente.
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla 2-3 minutos.
- Añadimos el perejil y la guindilla y sofreímos todo 1 minuto más.
- Ponemos las rodajas de tomate en la cazuela y sazonamos. Echamos el vino blanco y esperamos a que empiece a hervir.
- Tapamos la cazuela y dejamos que todo cueza a fuego moderado 20 minutos.
- Añadimos el queso blando y la pasta, moviendo bien pero con cuidado de no romper la pasta.
- Cocinamos todo unos 5-6 minutos para que el queso se derrita un poco y se dore.
- Servimos muy caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
55 minutos