Pasta de queso y pimiento
Una deliciosa pasta popular en el sur de Estados Unidos. Hay muchas variaciones de la receta básica.
Ingredientes
Instrucciones
- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente.
- Cubrimos el recipiente y refrigeramos la pasta durante al menos una hora.
- Servimos la pasta con pan tostado, galletas saladas, o barquitas de apio.
Podemos servir la pasta de queso y pimiento sobre hojas de lechuga, incorporarla a una ensalada, o añadir un poco más de mayonesa y usarla como aliño.
Podemos poner un poco de pasta de queso y pimiento encima de una hamburguesa o de un filete.
Podemos incorporar la pasta a una salsa de queso para pasta, o hacer bolitas de queso pimiento.
Sirve como relleno para un sándwich, acompañado de rodajas de tomate y lechuga; o para tartaletas indivuduales y huevos.
Usar la pasta para hacer bocadillos, sólo de pasta o pasta y rodajas de tomate y lechuga.
Podemos usar la pasta como relleno para pechugas de pollo al estilo del pollo Kiev.
Servirla en canapés con galletitas saladas, pan tostado o muffins.
Notas
En los EE.UU. se vende pimiento morrón, cortado en dados, en tarros de cristal o latas, y este es el pimiento que se usa normalmente en esta receta. Pero también podemos usar pimiento rojo asado, sin piel ni semillas, cortado en cuadraditos o picado no muy fino.
Hemos presentado la receta más básica, pero hay muchas variaciones, casi tantos como cocineros en el sur de los Estados Unidos. Además de ajustar a nuestro gusot las cantidades recmendadas de los ingredientes, podemos incorporar una o varias, de las sugerencias que se dan a continuación.
Utilizar diferentes tipos de queso, o una mezcla de diferentes tipos de queso, incluyendo el queso crema.
Añadir cebolla rallada, cebollas moradas o cebolla Vidalia, o cebolletas, en rodajas finas.
Hacer una pasta picante, añadiendo guindilla molida, o chile picado, o sustituir parte del pimiento morrón con chile rojo, asado y picado.
Añadir hierbas frescas como el perejil, eneldo, cilantro, picadas.
Añadir especias como semilla de cilantro, comino molido, nuez moscada, o pimienta de cayean.
Añadir un poco de vinagre o zumo de limón.
Añadir un poco de mostaza, mostaza ordinaria, en gano, o molida.
Añadir salsa de rábano picante, o una salsa picante como el Tabasco.
Añadir nueces picadas, especialmente pacanas, que se producen en la zona.
Añadir un poco de bourbon o whisky.
Origen
Particularmente en el sur y sudoeste.