Patacones

Descripción

Los patacones son rodajas de plátano verde fritas y saladas, un cambio de las patatas chip. Se sirven como aperitivo o acompañamiento.

Ingredientes

2 plátano (platanos verdes, pelados, cortados en trozos de 2-4 cm)
  aceite vegetal (o manteca, para freír)
  sal (al gusto)

Instrucciones

Calentamos abundante aceite en una sartén honda, o en la freidora, a fuego moderado. Echamos los trozos de plátano y los freímos hasta que estén tiernos, 5-6 minutos. Los retiramos y los dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Cuando los trozos plátano se hayan enfriado un poco para poder manejarlos, los aplastamos.

Calentamos el aceite a fuego vivo y volvemos a freír las rodajas de plátano aplastadas hasta que queden bien doradas y crujientes por fuera, 1-2 minutos.

Sacamos los patacones, bien escurridos, y los dejamos un momento sobre papel absorbente. Echamos un poco de sal por encima y los servimos.

patacones

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
30 minutos