Patatas Bombay

Descripción

Un curry de patata que se puede usar como acompañamiento. Se pueden usar especias molidas o enteras para la mezcla garam masala.

Ingredientes

2 cda grasa (mantequilla clarificada o aceite vegetal)
1 cebolla (pelada, picada fina)
1 cda garam masala (o al gusto)
4 tomate (lavados y cortados)
150 ml líquido (caldo de verduras o agua)
750 g patatas (peladas y cortadas en dados grandes)
  sal (al gusto)
2 cda cilantro (optativo, cilantro fresco picado)

Instrucciones

  1. Calentamos la grasa en una cazuela a fuego medio. Sofreímos la cebolla hasta que empiece a ablandarse, 2-3 minutos.
  2. Agregamos la mezcla de especias garam masala y seguimos friendo 1-2 minutos más.
  3. Echamos los tomates y el caldo. Dejamos que empiece a hervir.
  4. Añadimos las patatas. Dejamos que hiervan suavemente hasta que estén blandas, 20-25 minutos, removiéndolas de vez en cuando y vigilando que el líquido no se consuma.
  5. Cuando las patatas estén blandas, las retiramos del fuego y las pasamos a una fuente.
  6. Salpicamos el cilantro picado por encima, si se usa, y las servimos bien calientes.

patatas Bombay

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 33
Tiempo total
48 minutos