Quienes sean capaces de preparar unas patatas sabrosas pueden considerarse grandes cocineros.
Ingredientes
2 kilogramos patatas (peladas y cortadas)
1⁄2 cebolla (pelada y picada)
1 diente ajo (pelado y picado)
2 ramas perejil (hojas picadas)
1 rebanada pan (pan del día anterior, pan duro)
1⁄2 cucharadita azafrán (unas hebras)
4 pimienta (pimienta negra en grano)
sal (al gusto)
3 cucharadas aceite de oliva
1 hoja laurel
agua (caliente, hirviendo)
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Tiempo total
1 hora, 5 minutos
Instrucciones
Calentamos un poco del aceite en una cacerola y freímos la cebolla y el pan hasta que empiecen a tomar color.
Añadimos el ajo y el perejil y seguimos sofriendo hasta que el pan esté dorado. Agregamos agua y trituramos el sofrito.
Ponemos las patatas, el laurel, los granos de pimienta y el azafrán en la cacerola con el sofrito. Sazonamos. Añadimos agua hasta cubrir las patatas, si fuera necesario.
Dejamos que las patatas cuezan a fuego medio hasta que estén muy tiernas, unos 30 minutos.
Notas
Al cortarlas, hay que quebrar las patatas para que liberen el almidón cuando se guisen. Que se oiga el crujido al partirlas.
Un primer plato fácil, barato y reconfortante.
Las patatas quedan más sabrosas si se hacen con caldo en lugar de agua.