El pecho de ternera es una pieza dura, pero cuando se cocina lentamente queda tan tierna que se deshace en la boca. La salsa barbacoa y la cerveza de jengibre lo mantienen jugoso.
Ingredientes
Instrucciones
Frotamos la carne con sal y pimienta. La dejamos reposar. Calentamos el horno a 160-175º C.
Calentamos aceite en una sartén grande, o en una cazuela, y sofreímos la cebolla hasta que empiece a ablandarse, 6-8 minutos. Extendemos la cebolla sobre el fondo de una fuente de horno y la dejamos aparte.
Añadimos un poco más de aceite a la sartén, si hiciera falte y doramos la carne por todos lados, unos 8 minutos. Mientras la carne se dora, mezclamos en un bol la salsa barbacoa, la cerveza de jengibre y el azúcar moreno.
Cuando la carne se haya dorado, la ponemos en la fuente de horno, encima de la cebolla. La cubrimos con la mezcla de salsa barbacoa.
Metemos la carne en el horno y dejamos que se haga hasta que esté muy tierna, unas 3 horas.
Cuando el pecho de ternera esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar. Lo servimos cortado en rodajas con una salsa.
