Pecho de ternera al horno con salsa barbacoa

Descripción

El pecho de ternera es una pieza dura, pero cuando se cocina lentamente queda tan tierna que se deshace en la boca. La salsa barbacoa y la cerveza de jengibre lo mantienen jugoso.

Ingredientes

3 cebolla (grandes, peladas y cortadas)
4 cda aceite
1 tall cerveza (cerveza de jengibre)
1 tall salsa (salsa barbacoa)
2 1⁄4 kg carne (pecho de ternera)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Frotamos la carne con sal y pimienta. La dejamos reposar. Calentamos el horno a 160-175º C.

Calentamos aceite en una sartén grande, o en una cazuela, y sofreímos la cebolla hasta que empiece a ablandarse, 6-8 minutos. Extendemos la cebolla sobre el fondo de una fuente de horno y la dejamos aparte.

Añadimos un poco más de aceite a la sartén, si hiciera falte y doramos la carne por todos lados, unos 8 minutos. Mientras la carne se dora, mezclamos en un bol la salsa barbacoa, la cerveza de jengibre y el azúcar moreno.

Cuando la carne se haya dorado, la ponemos en la fuente de horno, encima de la cebolla. La cubrimos con la mezcla de salsa barbacoa.

Metemos la carne en el horno y dejamos que se haga hasta que esté muy tierna, unas 3 horas.

Cuando el pecho de ternera esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar. Lo servimos cortado en rodajas con una salsa.

pecho de ternera al horno

Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 200
Tiempo total
3 horas, 35 minutos