Pepinos helados

Ingredientes

1 kg pepino (lavados, crotados en rodajas)
2 cda sal
3 cebolla (medianas)
200 g azúcar
125 ml vinagre (vinagre de vino blanco)
1 cdta apio (semilla de apio)

Instrucciones

  1. Mezclamos las rodajas de pepino, las de cebolla y la sal en una ensaladera o encuenco grande. Las dejamos reposar 2 horas.
  2. Calentamos el azúcar y el vinagre en un cazo hasta que el azúcar se disuelva. Mezclamos la semilla de apio y dejamos que se enfríe.
  3. Pasado el tiempo de reposo, enjuagamos el pepino y la cebolla, los escurrimos y los volvemos a poner en la ensaladera.
  4. Vertemos la mezcla de vinagre y azúcar por encima y revolvemos para que se mezcle.
  5. Refrigeramos o congelamos la ensalada hasta el momento de servír. La servimos bien fría
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
30
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
30 minutos