Pescado al horno con tocino ahumado
El pescado al horno con tocino ahumado, patata y nata líquida no es un plato ligero, pero es muy reconfortante y es una de esas recetas que nos hacen recordar la niñez y la cocina de casa.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 160-180º C. Calentamos la mitad de la mantequilla en una sartén y freímos ligeramente la cebolla.
Ponemos una capa de cebolla en el fondo de una fuente de horno. Ponemos encima una capa de rodajas de patata y sazonamos con sal y pimienta. Colocamos el pescado encima de la patata y lo cubrimos con el resto de la cebolla y el tocino ahumado.
Metemos el pescado en el horno 15 minutos. Sacamos la fuente y echamos la nata líquida por encima y terminandos repartiendo el resto de la mantequilla, en trocitos, sobre la superficie. Volvemos a meter la fuente en el horno 30-40 minutos más, hasta que el pescado, la patata y el tocino estén hechos.
Sacamos el pescado del horno y lo pasamos a una fuente de servir. Lo servimos muy caliente, decorado con perejil picado.
Notas
Se pueden usar rodajas o filetes de cualquier pescado redondo y blanco, merluza, pescadilla, bacalao, arenque fresco, mero o el pescado que se prefiera.
También se puede hacer con bacalao salado, bien remojado para quitarle la sal.