Filetes de pescado empanados y fritos, condimentados con ajo, cebolla, tomillo, pimienta y pimienta de cayena, típicos de la cocina cajún.
Ingredientes
500 g pescado (en filetes, limpios, lavados, secos)
trigo (copos de trigo, machacados, para rebozar)
1 cda pimentón
sal (al gusto)
2 pzca cebolla (cebolla seca molida)
2 pzca ajo (ajo seco en polvo)
2 pzca pimienta de cayena (molida)
1⁄2 cdta pimienta (pimienta negra molida)
1⁄2 cdta tomillo (seco o molido)
aceite (abundante, para freír)
Instrucciones
- Mezclamos los copos de trigo machacados con los condimentos en un plato hondo.
- Empanamos los filetes de pescado, por ambos lados y apretando bien, por el trigo condimentado.Los dejamos aparte.
- Calentamos abundante aceite a fuego vivo en una sartén honda.
- Freímos los filetes de pescado, por tandas si es necesario, 2 minutos por cada lado.
- Sacamos el pescado frito y lo dejamos reposar sobre un trapo o papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Servimos el pescado al estilo cajún muy caliente en una fuente o en platos individuales.
pescado al estilo cajún
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos