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Pipas de calabaza

Cuando se cocina calabaza no hay que tirar las pipas, se pueden convertir en algo rico para picar. ¿Cómo tostar pipas de calabaza? es muy fácil.

Ingredientes

  pipas de calabaza (las pipas de una calabaza grande, lavadas y escurridas)
  sal (al gusto)

Instrucciones

Calentamos el horno a 180-200º C. Extendemos las pipas de calabaza, en una sola capa, sobre una placa de horno forrada con papel encerado. Espolvoreamos sal por encima.

Las metemos en el horno hasta que queden tostadas, 15-20 minutos.

Pipas de calabaza tostadas con sal.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción20
Tiempo total
35 minutos

Notas

Si son pipas de calabaza frescas, habrá que lavarlas en agua fría varias veces para quitar las hebras y restos de pulpa. Deben escurrirse bien.

Hay quien prefiere remojarlas en agua con sal durante la noche una vez lavadas. Hay que escurrirlas muy bien antes de meterlas en el horno. Tardarán más tiempo en tostarse.

Se puede pintar la placa con aceite de oliva, o usar un pulverizador, si no se tiene papel encerado.

Hay quien prefiere tostarlas a 160º C de 25 a 30 minutos o a120º C durante 1 hora.

Variaciones

Las pipas se pueden condimentar con hierbas y especias para darles otros sabores. Quedan bien con pimienta, comino, orégano, mejorana, albahaca, canela, clavo, nuez moscada, ajo o cebolla. También se puede usar sal ahumada.

Origen

Las pipas son las semillas de la calabaza.

Cocina internacional

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