Un pollo guisado tierno, jugoso y sabroso. Podría considerarse un pollo escabechado que se sirve caliente.
Ingredientes
1 pollo (de más de 1 kg y medio, en trozos pequeños)
4 cebolleta (cortadas en trozos, incluída la parte verde)
4 di ajo (enteros)
2 rama perejil
6 cda aceite vegetal (mejor aceite de oliva)
2 cda vinagre (puede ser vinagre de vino blanco o de vino tinto)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
Ponemos todos los ingredientes en una cazuela de fondo grueso, la tapamos y cocinamos el pollo muy lentamente hasta que esté muy tierno, 45-75 minutos dependiendo de la cantidad y del tamaño de los trozos.
Pasamos el pollo a una fuente de servir. Podemos servier la salsa, sin los dientes de ajo, en una salsera aparte. Servimos el pollo y su salsa calientes.
pollo a la paisana
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
75
Tiempo total
1 hora, 35 minutos