Pollo a la paisana (Chile)

Descripción

Un pollo guisado tierno, jugoso y sabroso. Podría considerarse un pollo escabechado que se sirve caliente.

Ingredientes

1 pollo (de más de 1 kg y medio, en trozos pequeños)
4 cebolleta (cortadas en trozos, incluída la parte verde)
4 di ajo (enteros)
2 rama perejil
6 cda aceite vegetal (mejor aceite de oliva)
2 cda vinagre (puede ser vinagre de vino blanco o de vino tinto)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela de fondo grueso, la tapamos y cocinamos el pollo muy lentamente hasta que esté muy tierno, 45-75 minutos dependiendo de la cantidad y del tamaño de los trozos.

Pasamos el pollo a una fuente de servir. Podemos servier la salsa, sin los dientes de ajo, en una salsera aparte. Servimos el pollo y su salsa calientes.

pollo a la paisana

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 75
Tiempo total
1 hora, 35 minutos