Pollo a la parrilla
El pollo a la parrilla no necesita más que una salsa, unas patatas fritas y una ensalada para convertirse en una magnífica comida. Claro que asar un pollo entero a la parrilla solamente puede hacerse con aves jóvenes.
Ingredientes
2 pollo (jóvenes, 800 g a 1 kg, abiertos y aplastados)
sal y pimienta (pimienta molida)
mostaza (mostaza preparada, de Dijon)
Instrucciones
- Pasamos un pincho de ala a ala y otro a través de los muslos para que los pollos se mantengan planos.
- Calentamos la barbacoa o el gratinador del horno. Engrasamos la parrilla de la barbacoa con un poco de aceite.
- Sazonamos los pollos y pintamos la pien con aceite.
- Ponemos los pollos sobre la parrilla con la piel hacia arriba, y los asamos 15-20 minutos a 8-10 cm de la fuente de calor.
- Volvemos a pintar la piel con aceite. y les damos la vuelta. Pintamos la superficie con aceite y los asamos, piel hacia abajo, 10-12 minutos.
- Volemos a darles la vuelta. Frotamos la mostaza sobre la piel y salpicamos el pan rallado por encima. Seguimos asándolos hasta que estén hechos y los jugos sean claros, unos 10 minutos más.
- Servimos.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción40
Tiempo total
55 minutos
Notas
Si la superficie se tuesta demasiado deprisa, alejar la parrilla de la fuente de calor.
Si los pollos se asan bajo el gratinador, ponerlos en una fuente de horno con rejilla, para que el calor circule y se recoja el jugo.
Pinchar en el encuentro o en el muslo para saber si el pollo está hecho.
El pollo a la parrilla adminte muchos tipos de condimentos, adobos y salsas.