Pollo a la parrilla con mantequilla a las hierbas

Descripción

El pollo tiene carne blanca que necesita algo que la anime para no resultar aburrida y en este caso la mantequilla a las hierbas mejora maravillosamente su sabor.

Ingredientes

1 pollo (pequeño, abierto y aplastado)
1 rmte perejil (fresco, picado)
1 rmte cebollino (fresco, picado)
2 di ajo (pelados, picados)
125 g mantequilla (blanda)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta molida)
  aceite

Instrucciones

  1. Mezclamos la mantequilla con las hierbas, el ajo y el zumo de limón. Sazonamos con sal y pimienta.
  2. Calentamos la parrilla, barbacoa o gratinador.
  3. Levantamos ligeramente la piel de la pechuga y los muslos. Metemos un poco de mantequilla a las hierbas bajo la piel. Reservamos el resto.
  4. Atravesamos el pollo con dos pinchos cruzados en fomra de X para que se mantenga plano mientras se asa. Pintamos la piel con un poco de aceite.
  5. Ponemos el pollo sobre la parrilla con la piel para arriba, lo asamos 20 minutos.
  6. Le damos la vuelte y lo asamos, piel hacia abajo, otros 15 minutos.
  7. Volvemos a darle la vuelte y lo asamos hasta que esté bien hecho, piel para arriba, 10-15 minutos más.
  8. Retiramos el pollo de la parrilla, quitamos los pinchos y lo cortamos en 4 trozos.
  9. Servimos.

pollo a la parrilla

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 70
Tiempo total
1 hora, 25 minutos