Una receta de pollo al estilo de la India que es completamente diferente del pollo tandoori.
Ingredientes
2 pechuga de pollo (limpias, sin piel ni hueso, cortadas en cubos)
2 huevos
6 cda nata líquida
350 g mantequilla clarificada (o ghee)
4 cdta azúcar
2 cda almendra (almendras molidas)
1 cdta jengibre (rallado)
9 di ajo (pelados, partidos)
2 tz cardamomo (cardamomo verde, 8 o 9 semillas)
2 canela (2 ramitas de canela)
1 cda almendra (fileteadas, tostadas opcionalmente)
condimentos (sal, pimienta, cilantro y hierbas al gusto)
Instrucciones
Ponemos los huevos, la nata líquida, el azúcar, y la almendra molida en un recipiente, mezclándolo todo bien. Lo reservamos.
Calentamos la mantequilla clarificada, o ghee, en una sartén y freímos el ajo, jengibre, cardamomo, y canela.
Añadimos los trozos de pollo y los mezclamos con la grasa perfumada. Freímos el pollo durante unos 15 minutos a fuego medio-alto.
Bajamos el fuego y añadimos la mezcla de huevo y nata endulzada. Hervimos durante 5-10 minutos.
Pinchamos el pollo con un tenedor, para asegurarnos de que el jugo es claro, no rosado, y que la carne está hecha. Si lo está, mezclamos las almendras fileteadas.
Servimos caliente.
pollo mogol
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
25
Tiempo total
35 minutos