Ponche de vino especiado

Descripción

Una bebida caliente y reconfortante para recibir a los invitados en los fríos días de invierno. También sirve para acompañar al postre. Se recomienda utilizar un vino tinto que tenga mucho cuerpo.

Ingredientes

1 1⁄2 l vino tinto (de mucho cuerpo)
3⁄4 l agua
3 limones (el zumo y la piel)
3 naranjas (el zumo y la piel)
2 rama canela
150 g azúcar (o al gusto)
150 ml brandy (optativo)

Instrucciones

  1. Calentamos el agua en un cazo grande, a fuego medio.
  2. Añadimos el zumo y la cáscara de los limones y naranjas junto con el azúcar y la canela.
  3. Llevamos el líquido a ebullición y dejamos que hierva 2-3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar el almíbar 10 minutos.
  4. Ponemos el vino en una olla y añadimos el almíbar pasándolo a través de un colador para quitar los resots sólidos, aplasatando ligeramente los trozos de piel de naranja o limón para sacarles todo el jugo.
  5. Añadimos el brandy, si se usa.
  6. Calentamos el vino especiado unos minutos, sin dejar que llegue a hervir, y lo pasamos a la ponchera.
Comensales
12 vasos
Tiempo total
25 minutos