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Ponche de vino especiado

Una bebida caliente y reconfortante para recibir a los invitados en los fríos días de invierno. También sirve para acompañar al postre. Se recomienda utilizar un vino tinto que tenga mucho cuerpo.

Ingredientes

1 1⁄2 litros vino tinto (de mucho cuerpo)
3⁄4 litro agua
3 limones (el zumo y la piel)
3 naranjas (el zumo y la piel)
2 ramas canela
150 gramos azúcar (o al gusto)
150 mililitros brandy (optativo)

Instrucciones

Calentamos el agua en un cazo grande, a fuego medio.

Añadimos el zumo y la cáscara de los limones y naranjas junto con el azúcar y la canela.

Llevamos el líquido a ebullición y dejamos que hierva 2-3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar el almíbar 10 minutos.

Ponemos el vino en una olla y añadimos el almíbar pasándolo a través de un colador para quitar los resots sólidos, aplasatando ligeramente los trozos de piel de naranja o limón para sacarles todo el jugo.

Añadimos el brandy, si se usa.

Calentamos el vino especiado unos minutos, sin dejar que llegue a hervir, y lo pasamos a la ponchera.

Decoración navideña con ponche de vino especiado.
Rendimiento
12 vasos
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción10
Tiempo total
25 minutos

Notas

Para darle más sabor al vino, podemos añadir una o dos naranjas decoradas con clavos de olor, pinchándo la piel con un tenedor para que liberen su jugo. Estas naranjas se calientan con el vino almibarado y el brandy.

Origen

Cocina británica

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