Postre australiano

Descripción

Bien al sur, en las tierras de por allí abajo (o en las tierras de por allí arriba, si se usa otro tipo de mapa) preparan un magnífico postre que trae memorias de los postres ingleses. Seguro que deleitará los paladares de todo el mundo.

Ingredientes

5 huevos (batidos)
60 ml brandy
115 g miga de pan (del día anterior)
115 g harina
225 g mantequilla
450 g uvas pasas (sin pipas, mitad pasas doradas, mitad oscuras)
115 g cáscara de cítricos confitada (cáscara de limón y naranja)
60 g almendra (blanqueadas, en trozos)
1⁄4 cdta bicarbonato

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 160º C y preparamos una fuente.
  2. Ponemos los huevos batidos con el brandy en un cuenco grande.
  3. Mezclamos la mantequilla y el azúcar moreno con los huevos.
  4. Incorporamos primero la harina y después la miga de pan.
  5. Por último, mezclamos la fruta, la cáscara confitada y las almendras.
  6. Pasamos la mezcla a la fuente que habíamos preparado y la metemos en el horno ya caliente.
  7. Dejamos que el postre se haga durante 2-3 horas. Está listo cuando la mezcla se vuelve gelatinosa y no queda líquido.
Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 40
Tiempo de cocción 180
Tiempo total
3 horas, 40 minutos