Postre australiano
Bien al sur, en las tierras de por allí abajo (o en las tierras de por allí arriba, si se usa otro tipo de mapa) preparan un magnífico postre que trae memorias de los postres ingleses. Seguro que deleitará los paladares de todo el mundo.
Ingredientes
5 huevos (batidos)
60 mililitros brandy
115 gramos miga de pan (del día anterior)
115 gramos harina
225 gramos mantequilla
225 gramos azúcar moreno
450 gramos uvas pasas (sin pipas, mitad pasas doradas, mitad oscuras)
115 gramos cáscara de cítricos confitada (cáscara de limón y naranja)
60 gramos almendra (blanqueadas, en trozos)
1⁄4 cucharadita bicarbonato
Instrucciones
- Calentamos el horno a 160º C y preparamos una fuente.
- Ponemos los huevos batidos con el brandy en un cuenco grande.
- Mezclamos la mantequilla y el azúcar moreno con los huevos.
- Incorporamos primero la harina y después la miga de pan.
- Por último, mezclamos la fruta, la cáscara confitada y las almendras.
- Pasamos la mezcla a la fuente que habíamos preparado y la metemos en el horno ya caliente.
- Dejamos que el postre se haga durante 2-3 horas. Está listo cuando la mezcla se vuelve gelatinosa y no queda líquido.
Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación40
Tiempo de cocción180
Tiempo total
3 horas, 40 minutos
Notas
Para ver si está hecho, se puede pinchar el postre con un tenedor, o se puede coger una cucharada de postre, dejándola enfriar, para probar.
Origen
Este postre es más popular durante las navidades.