Relleno de pan y fruta

Descripción

Se sirve con carne asada, especialemente aves como pavo o capón. Esta es una de las muchas recetas que se pueden utilizar para rellenar la cavidad del ave o cocinarlo en una fuente aparte. Esta receta es adecuada para rellenar un pavo o un capón.

Ingredientes

1 naranja (pelada y en gajos)
3 reb pan (pan de molde blanco, sin corteza, liegeramente tostado)
1 manzana (pelada y cortada)
50 g uvas pasas (sin semillas)
50 g nueces (sin cáscaras y picadas)
60 ml caldo (caldo de ave)
1 huevo (batido)
1 pzca nuez moscada
  sal y pimienta (pimienta blanca)

Instrucciones

  1. Derretimos la mantequilla en una sartén. Retiramos la sartén del fuego un momento.
  2. Añadimos los gajos de naranja, pasas, nueces, manzana, y sazonams con sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Volvemos a poner la sartén al fuego y cocinamos el relleno durante 2-3 minutos.
  4. Añadimos el líquido y dejamos que hierva durante 3-4 minutos.
  5.  Batimos el huevo y lo añadimos a la sartén. Mezclamos bien.
  6. Apagamos el fuego y dejamos reposar la mezcla durante 10 minutos antes de usarlo.
  7. Rellenamos la cavidad del ave o lo pasamos a una fuente de horno.
  8. Si se hace aparte, lo cocinamos en el horno durante 40-45 minutos.

manzanas para cocina

Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 50
Tiempo total
1 hora, 5 minutos