Revuelto de ajetes

Es una receta de huevos fácil y sabrosa, apta para todos pues los ajos tiernos tienen un sabor delicado. Se pueden servir sobre pan tostado o acompañados con pan frito.

Calentamos agua en un cazo, echamos los ajos tiernos cuando rompa a hervir y los cocemos 8-10 minutos. Los escurrimos.

Mientras los ajos tiernos cuecen y se escurren, batimos los huevos y vamos calentando el aceite en la sartén.

Echamos los ajos tiernos, bien escurridos, en la sartén y volcamos el huevo batido encima. Sazonamos con sal y pimienta. Seguimos cocinando los huevos a fuego moderado, revolviendo regularmente pero no demasiado.

Cuando estén cuajados pero cremosos, retiramos los huevos revueltos del fuego y los pasamos a los platos. Servimos el revuelto de ajetes inmediatamente.