Una receta para hacer cuando haya invitados.
Ingredientes
600 gramos ternera (4 filetes, aplanados)
8 lonchas queso (mitad emmental, mitad queso de nata)
4 lonchas jamón serrano
50 gramos mantequilla
50 mililitros brandy
100 mililitros líquido (muy caliente, caldo de carne o agua)
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Tiempo total
50 minutos
Instrucciones
- Ponemos los filetes de ternera aplanados en una bandeja.
- Encima de cada filete colocamos 1 loncha de queso emmental, 1 loncha de jamón serrano y 1 loncha de queso de nata.
- Se enrrolla cada filete y se sujeta con un palillo.
- Calentamos la mantequilla en una cazuela y doramos los rollitos de ternera por todos lados.
- Los sazonamos con sal y pimienta y echamos el brandy. Dejamos que hierva 1-2 minutos y añadimos el caldo.
- Tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos que los filetes terminen de hacerse a fuego lento 20-25 minutos, bañándolos en caldo ocasionalmente si fuera necesario.
- Cuando estén listos, pasamos los rollitos de ternera a una fuente y cubrimos con su salsa de cocción.