Salmón al horno al estilo del Véneto

Descripción

Un plato lleno de sabor y color, que decorará cualquier mesa. Un vino blanco fresco, ligeramente espumoso, con un sabor limpio, es el vino perfecto para cocinar el pescado. La cazuela debe tener una tapadera que cierre bien.

Ingredientes

1 kg salmón (una pieza sin espinas, con piel)
400 ml vino blanco (fresco y suave)
125 ml agua
6 tomate (maduros, partidos por la mitad)
8 cda albahaca (hojas frescas, picadas)
8 cda orégano (hojas frescas, picadas)
4 di ajo (pelados)
  sal y pimienta (mejor pimienta negra recién molida)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 200° C.
  2. Ponemos todos los ingredientes, menos el pescado, en una cazuela que pueda ir al horno, y los llevamos a ebullición, reducimos el fuego, y hervimos a fuego lento durante 2 o 3 minutos
  3. Ponemos el pescado en la cazuela, tapamos, y metemos la cazuela en el horno. Dejamos que el pescado se cocine durante 15-20 minutos.
  4. Un vez que el pescado está hecho, probamos el líquido, y sazonamos con sal y pimienta. Retiramos la piel antes de servirlo.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos

Para los amantes de los sabores más fuertes, podemos añadir a la cazuela 1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire) junto con los demás ingredientes.