El salmón tanduri es pescado adobado en yogur y especias de la India que después se asa en el horno o a la parrilla
Ingredientes
700 g salmón (4 filetes o 4 rodajas)
250 g yogur
1 lima (sólo el zumo)
1 cdta jengibre (jengibre recién pelado y rallado)
1 cdta comino (molido)
1 cdta cilantro (molido)
1⁄2 cdta cúrcuma
1⁄2 cdta cardamomo (tostado y machacado, o molido)
1⁄2 cdta pimienta (pimienta negra recién molida)
Instrucciones
- Mezclamos el yogur con el zumo de lima y las especias en un recipiente.
- Metemos el salmón y cubrimos todas las piezas con la mezcla de yogur.
- Tapamos el recipiente con película de plástico o con papel de aluminio y l refrigeramos 3-4 horas, o durante la noche.
- Calentamos la parrilla o el gratinador del horno. Sacamos el pescado del adobo y desechamos la marinada.
- Si se usa el horno, ponemos el salmón sobre una parrilla dentro de una fuente de horno.
- Asamos el salmón hasta la parte superior se tueste ligeramente y la carne se separe fácilmente con un tenedor, 10-15 minutos.
- Sacamos el salmón tandoori del horno y lo servimos inmediatamente.
salmón tandoori
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de cocción
20