Salsa de brócoli y anchoas

Descripción

La salsa de brócoli y anchoas queda muy bien con pasta, con abundante queso rallado, y patatas asadas con su piel.

Ingredientes

350 g brócoli (lavado, cortado en ramitos)
6 pza anchoa (filetes de anchoa, troceados)
1 di ajo (pelado y picado)
25 g mantequilla (mantequilla sin sal)
2 l agua (para cocer el brócoli)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta recién molida)

Instrucciones

Ponemos el agua en una olla, añadimos y la llevamos a ebullición. Echamos el brócoli, tapamos la olla y dejamos que el brócoli cueza hasta que esté tierno, 7-8 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos aparte.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y freímos el ajo y las anchoas, machacándolos con una cuchara de madera hasta que las anchoas estén deshechas.

Añadimos el brócoli, la mantequilla y pimienta molida. Seguimos cocinando hasta que la salsa este caliente, unos 5 minutos. Servimos la salsa de brócoli y anchoas caliente.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
30 minutos