Salsa de cebolla
Una cebollada tradicional transformada en un puré cremoso que es el acompañamiento ideal para platos de pescado blanco o pollo cocinados de forma sencilla.
Ingredientes
500 g cebolla (ya pelada y cortada en medias rodajas)
250 ml aceite de oliva
1 cdta comino (o al gusto)
25 ml vinagre (vinagre de vino tinto o vinagre de sidra)
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
Instrucciones
Calentamos el aceite en una sartén honda a fuego medio. Añadimos la cebolla y el comino. Los cocinamos 45 minutos para que la cebolla se caramelice suficientemente.
Retiramos la cebolla del aceite y hacemos un puré incorporando el vinagre. Si fuera necesario, podemos añadir un poco de aceite para emulsionar la salsa y que quede más cremosa. Servimos la salsa caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora, 10 minutos