Salsa de crema
Un aliño que puede sustituir a la mayonesa pero más ligero porque no tiene aceite.
Ingredientes
2 yemas de huevo (de huevo duro)
1 cdta mostaza
2 cda vinagre (de vino blanco, o zumo de limón)
150 ml nata líquida
1 cdta azúcar
sal (al gusto)
1 pzca pimienta de cayena
Instrucciones
- Pasamos las yemas de huevo duro a través de un colador de malla fina.
- Mezclamos la mostaza, sal, azúcar y pimienta de cayena con las yemas.
- Añadimos un poco de vinagre, 1-2 cucharaditas, y mezclamos bien.
- Incorporamos la nata líquida, poco a poco y removiendo continuamente.
- Incorporamos el vinagre restante.
Rendimiento
200 ml
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción0
Tiempo total
10 minutos
Origen
Cocina internacional