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Salsa dulce de naranja

Esta salsa se usa en reposteria para cubrir dulces y tartas.

Ingredientes

4 naranja (naranjas de zumo, el zumo exprimido)
75 g azúcar (o al gusto)
2 cda licor (locor de naranja)
2 cdta fécula de maíz (disuelta)

Instrucciones

Ponemos un cazo al fuego con el zumo de naranja y lo calentamos a fuego suave. Echamos el azúcar, lo disolvemos removiendo con una cuchara de palo y 2 minutos después agregamos el licor de naranja.

Añadimos la fécula de maíz disuelta y seguimos calentando hasta que la salsa espese y empiece a hervir. Dejamos que cueza 2-3 minutos y la retiramos del fuego.

Dejamos que la salsa de naranja se enfríe antes de usarla.

Panacotta decorada con salsa de narnaja.
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción10
Tiempo total
20 minutos

Notas

Podemos disolver la fécula de maíz (maicena) en 2 cucharadas de zumo de naranja o en 2 cucharadas de agua.

Para hacer una crema de naranja que se pueda usar para rellenar pasteles, doblamos la cantidad de fécula de maíz.

Origen

Cocina española