Salsa siciliana de lentejas

Descripción

Esta salsa siciliana de lentejas requiere algo más de preparación,  pero ¡oh! El resultado vale la pena.

Ingredientes

1 tz lentejas (medidas en seco, opcionalmente remojadas)
3 tz tomate triturado (pasata italiana)
2 cda pasta de tomate (opcional, bien llenas, para espesar)
1 tz cebolla (picada)
1 calabací­n (pequeño, en dados)
2 tz champiñones (lavados, en rodajas)
3 di ajo (pelados y picados)
2 tz agua
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite de oliva en una cacerola grande, calor medio.
  2. Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla, el ajo, el calabacín y los champiñones,  y los cocinamos cocer durante unos 5 minutos, revolviendo suavemente.
  3. Añadimos las lentejas y el agua, luego dejamos que empiece a hervir. Reducimos el calor y tapamos la cazuela, dejando que escape el vapor.
  4. Cocemos a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que las lentejas estén hechas, añadiendo agua, si fuera necesario, para evitar que la salsa se seque y se pegue al fondo.
  5. Sazonamos y servimos.

lentejas de Umbría

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 60
Tiempo total
1 hora, 20 minutos