Sopa de ajo marinera

Descripción

Una sopa marinera con pan, en lugar del típico arroz.

Ingredientes

250 g congrio (o pescado blanco)
500 g chirlas (bien lavadas)
1 1⁄4 l agua
2 di ajo (pelados y cortados en rodajitas)
1 cdta pimentón
200 g pan (pan duro, cortado en rebanadas finas)
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. Ponemos el agua en una cazuela, echamos sal, y la llevamos el agua a ebullición. Hervimos el pescado hasta que esté hecho, unos 15 minutos. Reservamos el líquido y el pescado, desmenuzado y limpio de espinas.
  2. Calentamos el aceite en otra cazuela y freímos los ajos un minuto, y echamos las chirlas antes de que el ajo se dore. Cuando las chirlas se abran, añadimos el pimentón, el pescado desmenuzado, el líquido de cocer el pescado y el pan.
  3. Le damos un hervor, 4-5 minutos, y comprobamos la sazón.
  4. Servimos la sopa muy caliente.

Podemos hacer un caldo mas completo con el pescado, echando también en el agua un casco de cebolla, una hojita de laurel, y unos granos de pimienta. Este caldo deberá colarse antes de añadirlo a la sopa.

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
40 minutos