Sopa de ajo marinera
Es una sopa marinera con pan, en lugar del típico arroz, o una sopa de ajo con pescado, sgún se quiera mirar.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el agua con sal en una cazuela. Llevamos el agua a ebullición y cocemos el pescado hasta que esté hecho, unos 15 minutos. Limpiamos el pescado de piel y espnas y lo desmenuzamos, reservando el líquido.
En otra cazuela, calentamos el aceite y freímos los ajos un minuto. Echamos las chirlas antes de que el ajo se dore. Cuando las chirlas se abran, añadimos el pimentón, el pescado desmenuzado, el líquido de cocer el pescado y el pan.
Le damos un hervor, 4-5 minutos, y comprobamos la sazón. Servimos la sopa bien caliente.
Podemos hacer un caldo mas completo con el pescado, echando también en el agua un casco de cebolla, una hojita de laurel, y unos granos de pimienta. Este caldo deberá colarse antes de añadirlo a la sopa.
Notas
Cuando se abran las chirlas podemos apagar el fuego, retirar las valvas, y seguir con la receta.