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Sopa de boda (italiana)

Servirles a los novios una sopa sustanciosa, que les dé energía durante la noche de bodas, es una tradición italiana. Aunque tenga ingredientes comunes con una sopa minestrone, la carne es más importante que las verduras en este tipo de sopa.

Ingredientes

225 gramos carne picada (mitad cerdo, mitad vacuno)
60 mililitros leche
750 mililitros caldo (o agua)
1 patata (grande, pelada y cortada en dados)
125 gramos espinacas (lavadas y picadas)
2 puerros (limpios, cortados en rodajas)
100 gramos queso parmesano (rallado)
1 diente ajo (pelado y picado)
1 pizca orégano (seco)
1 pizca albahaca (seco)
2 cucharaditas perejil (seco)

Instrucciones

  1. En una olla, combinamos los ingredientes indicados, excepto la carne, sazonamos una pizca de sal y de pimienta recién molida, y la ponemos al fuego.
  2. Mientras se calienta, hacemos albóndigas pequeñas, no mucho más de 1 cm de diámetro, con la carne picada.
  3. Añadimos las albondigas a la sopa y dejamos que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas y las verduras estén tiernas y la carne hecha.
  4. Servimos con rebanadas de pan.
Dos manos cogidas llevando anillos de matrimonio.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción20
Tiempo total
40 minutos

Notas

No hay muchas recetas que sean más fáicles.

Origen

Cocina italiana

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