Sopa de boda (italiana)
Servirles a los novios una sopa sustanciosa, que les dé energía durante la noche de bodas, es una tradición italiana. Aunque tenga ingredientes comunes con una sopa minestrone, la carne es más importante que las verduras en este tipo de sopa.
Ingredientes
225 g carne picada (mitad cerdo, mitad vacuno)
60 ml leche
750 ml caldo (o agua)
1 patata (grande, pelada y cortada en dados)
125 g espinacas (lavadas y picadas)
2 puerros (limpios, cortados en rodajas)
100 g queso parmesano (rallado)
1 di ajo (pelado y picado)
1 pzca orégano (seco)
1 pzca albahaca (seco)
2 cdta perejil (seco)
Instrucciones
- En una olla, combinamos los ingredientes indicados, excepto la carne, sazonamos una pizca de sal y de pimienta recién molida, y la ponemos al fuego.
- Mientras se calienta, hacemos albóndigas pequeñas, no mucho más de 1 cm de diámetro, con la carne picada.
- Añadimos las albondigas a la sopa y dejamos que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas y las verduras estén tiernas y la carne hecha.
- Servimos con rebanadas de pan.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción20
Tiempo total
40 minutos
Notas
No hay muchas recetas que sean más fáicles.
Origen
Cocina italiana