Servirles a los novios una sopa sustanciosa, que les dé energía durante la noche de bodas, es una tradición italiana. Aunque tenga ingredientes comunes con una sopa minestrone, la carne es más importante que las verduras en este tipo de sopa.
Ingredientes
225 gramos carne picada (mitad cerdo, mitad vacuno)
60 mililitros leche
750 mililitros caldo (o agua)
1 patata (grande, pelada y cortada en dados)
125 gramos espinaca (lavadas y picadas)
2 puerros (limpios, cortados en rodajas)
100 gramos quesos parmesano (rallado)
1 diente ajo (pelado y picado)
1 pizca orégano (seco)
1 pizca albahaca (seco)
2 cucharaditas perejil (seco)
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
40 minutos
Instrucciones
- En una olla, combinamos los ingredientes indicados, excepto la carne, sazonamos una pizca de sal y de pimienta recién molida, y la ponemos al fuego.
- Mientras se calienta, hacemos albóndigas pequeñas, no mucho más de 1 cm de diámetro, con la carne picada.
- Añadimos las albondigas a la sopa y dejamos que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas y las verduras estén tiernas y la carne hecha.
- Servimos con rebanadas de pan.
Notas
No hay muchas recetas que sean más fáicles.
Origen
Cocina italiana