Sopa de calabacín al curry

Descripción

La sopa de calabacín al cury fría es una sopa ligera y nutritiva que se sirve fría y es ideal para refrescarse en los días más calurosos. Se puede transformar en una reconfortante sopa para servir calentita en los días fríos.

Ingredientes

3 calabací­n (pelados y cortados en dados)
125 g yogur (yogur natural)
2 cdta curry (en polvo)
500 ml agua
  sal y pmienta (al gusto)

Instrucciones

Ponemos los calabacines y el agua en un cazo con un poco de sal. Hevimos los calabacines hasta que estén blandos, unos 15 minutos. Dejamos que se enfríen.

Cuando los calabacines estén a temperatura ambiente, los psamos al vaso de la batidora junto con el líquido y añadimos el yogur, la nata líquida y el curry en polvo. Batimos los calabacines hasta obtener un puré suave. Rectificamos la sazón, añadiendo sal y pimienta si fuera necesario.

Refrigeramos la sopa de calabacín al curry hasta que sea el momento de servir, al menos 1 hora.

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
136 calorías por ración
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
35 minutos