Sopa de coliflor

Descripción

Se trata de una receta facil,sabrosa y reconfortane, con ingredientes sencillos como coliflor, cebollas y patatas. Puede servirse como primer plato.

Ingredientes

1 coliflor (lavada y cortada en ramitos)
1 cebolla (mediana, en rodajas finas)
2 patatas (cortadas en trozos)
3 cda aceite
500 ml agua
250 ml leche
  perejil
  sal
1 pzca pimienta

Instrucciones

  1. En una cazuela, doramos la cebolla en el aceite en una cazuella.
  2. Añadimos la coliflor, y las patatas, añadimos agua, y dejamos que cuezan durante 20-30 minutos, hasta  que la coliflor y las patatas estén tiernas..
  3. Retiramos la cazuela del fuego, incorporamos la leche, sazonamos con sal y pimienta, y trituramos la sopa en la batidora para hacer una crema.
  4. Calentamos un poco la crema, si fuera necesario, para servir la sopa caliente. Alternativamente, dejamos que se termine de enfriar y la refrigeramos hasta que esté bien fría.
  5. Espolvoreamos perejil picado, como decoración antes de servir.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
50 minutos