Se trata de una receta facil,sabrosa y reconfortane, con ingredientes sencillos como coliflor, cebollas y patatas. Puede servirse como primer plato.
Ingredientes
1 coliflor (lavada y cortada en ramitos)
1 cebolla (mediana, en rodajas finas o picada)
2 patatas (cortadas en trozos)
3 cucharadas aceite
500 mililitros agua
250 mililitros leche
1 pizca pimienta
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
50 minutos
Instrucciones
En una cazuela, doramos la cebolla en el aceite en una cazuella.
Añadimos la coliflor, y las patatas, añadimos agua, y dejamos que cuezan durante 20-30 minutos, hasta que la coliflor y las patatas estén tiernas..
Retiramos la cazuela del fuego, incorporamos la leche, sazonamos con sal y pimienta. Podemos servir la sopa de coliflor caliente
Alternativamente, pasamos la sopa por la batidora para hacer una crema que podemos servir caliente, o dejar que se enfríe y refrigerarla.
Podemos servir la crema de coliflor bien fría o podemos volver a calentarla para servir esta crema de coiflor caliente.
Notas
Esta sopa se puede servir caliente o fría.
Se puede añadir un poco más de agua al hervir la coliflor y patatas para que no se queden secas.
En el momento de servir, podemos decorar la sopa con perejil o con otras hierbas.