Name: Sopa de ostiones
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 8, 8 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 48 ostras (abiertas; sin valvas); 1 tomate (grande; asado; pelado); 1 cda aceite; 2 zanahorias (peladas y cortadas en trozos); 2 patatas (peladas y cortadas en trozos); 1⁄2 tz vino (vino blanco); 1 di ajo (pelado y finamente picado); 6 tz agua; condimentos (sal al gusto)

Muchas partes de México están en la costa o cerca. La pesca ha sido una profesión tradicional en esas zonas. Esta sopa de ostras es uno de los resultados de esta tradición marinera.

Ingredientes

48 ostras (abiertas, sin valvas)

1 tomate (grande, asado, pelado)

1 cucharada aceite

2 zanahorias (peladas y cortadas en trozos)

2 patatas (peladas y cortadas en trozos)

1⁄2 taza vino (vino blanco)

1 diente ajo (pelado y finamente picado)

6 tazas agua

condimentos (sal al gusto)

Instrucciones

Calentamos el aceite en una cazuela y freímos el tomate ligeramente. Añadimos la zanahoria y la patata, y el agua. Calentamos hasta que empiece a hervir. Añadimos las ostras, el vino, y el ajo. Hervimos a fuego lento durante 10 minutos. Servimos la sopa de ostiones caliente.

Cocina mexicana

Las recetas con pescado y marisco, y particularmente las sopa de pescado, abundan en la cocina latina.

Rendimiento

8 raciones

Tiempo de preparación30

Tiempo de cocción15

Tiempo total

45 minutos

Notas

El tomate se asa en el horno calentado a 175ºC durante 15 minutos.

Si no hay ostras, esta sopa puede hacerse con otros moluscos, pescado o marisco. Es una receta sencilla que siempre sale bien.

Origen

Cocina mexicana

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Sopa de ostiones

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