Sopa de zanahoria al curry

Descripción

Una sopa de zanahoria para tomar fría en verano y caliente en invierno.

Ingredientes

500 g zanahoria (lavadas, raspadas, cortadas)
1 cdta curry (o al gusto, curry en polvo)
1 cdta sal (o al gusto)
1 cdta pimienta (pimienta molida)
750 ml caldo de verduras (o agua)
2 cda perejil (picado, para adornar)

Instrucciones

Calentamos el líquido en una olla hasta que rompa a hervir. Añadimos las zanahorias y un poco de sal. Las cocemos hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.

Retiramos las zanahorias del fuego y añadimos el curry en polvo. Hacemos un puré con la batidora. Comprobamos la sazón, añadiendo sal y pimienta si hiciera falta.

Si vamos a servir la sopa de zanahorias caliente, incorporamos la nata líquida y la decoramos con un poco de perejil picado.

Si se trata de una crema fría, dejamos que el puré se enfríe a temperatura ambiente, incorporamos la nata líquida y lo refrigeramos al menos 1 hora antes de servir.

sopa de zanahoria

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
147 calorías por ración
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
35 minutos