Suflés de patata miniatura

Descripción

Estos suflés miniatura son perfectos para completar el menú de una fiesta de niños, y también una de adultos. Esta versión lleva patata, jamón, queso y maíz, pero se pueden preparar con otras verduras y hortalizas, para adaptarse a todos los gustos.

Ingredientes

400 g patatas (peladas, troceadas)
2 lon jamón cocido (picado)
1 cda perejil (optativo, perejil fresco picado)
100 g maiz (granos de maíz dulce)
60 g queso (rallado grueso)
2 huevos (separadas claras y yemas)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Calentamos el horno a 170-180º C. Engrasamos una fuente para bizcochitos, o muffins.

Hacemos las patatas al vapor, las hervimos en agua o las cocemos en el horno de microondas hasta que estén tiernas. Mientras se hacen las patatas, batimos la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.

Combinamos la patata cocida, el jamón picado, el queso rallado, el perejil y la yema de huevo en un cuenco, mezclando bien. Incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla de patata.

Distribuímos la masa de patata entre los huecos de la fuente que habíamos preparado antes. Horneamos los suflés miniatura hasta que se doren ligeramente y estén hechos por dentro, 20-25 minutos.

Rendimiento
12 unidades
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 25
Tiempo total
40 minutos