Suflés de patata miniatura
Estos suflés miniatura son perfectos para completar el menú de una fiesta de niños, y también una de adultos. Esta versión lleva patata, jamón, queso y maíz, pero se pueden preparar con otras verduras y hortalizas, para adaptarse a todos los gustos.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 170-180º C. Engrasamos una fuente para bizcochitos, o muffins.
Hacemos las patatas al vapor, las hervimos en agua o las cocemos en el horno de microondas hasta que estén tiernas. Mientras se hacen las patatas, batimos la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
Combinamos la patata cocida, el jamón picado, el queso rallado, el perejil y la yema de huevo en un cuenco, mezclando bien. Incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla de patata.
Distribuímos la masa de patata entre los huecos de la fuente que habíamos preparado antes. Horneamos los suflés miniatura hasta que se doren ligeramente y estén hechos por dentro, 20-25 minutos.
Notas
Se puede usar cualquier tipo de queso duro o semi-duro, ya sea cheddar o queso manchego, y rallarlo en casa.
El maíz puede ser fresco, enlatado o congelado. Debe estar bien escurrido, si es de lata, o bien descongelado.
Variaciones
El perejil picado sustituirse por otras hierbas, por ejemplo, cebollino. El jamón cocido puede sustituirse por tocino ahumado frito hasta quedar crujiente y después desmenuzado, o por otros embutidos.
Puede sustituirse el maíz por otras verduras, como espinacas tiernas o guisantes, cebolla pochada o pimiento asado cortado en daditos.
Puede salpicarse un poco de pimentón sobre los suf´lés miniatura antes de meterlos en el horno. Para los adultos puede espolvorearse pimentón ahumado o pimienta de cayena.
Podemos hacer suflés miniatura de batata sustituyendo la patata cocida por batata, cocida o asada.