Supremas de pollo en salsa
Un sabrosísimo plato que se puede preparar para sólo dos personas, ideal para una cena romántica.
Ingredientes
Instrucciones
- Pasamos el pollo por harina. Calentamos el horno a 180º C.
- Derretimos la mantequilla en una sartén y freímos suavemente la cebolla hasta que se vuelva transparente.
- Añadimos las pechugas de pollo y las doramos ligeramente. Una vez doradas las pasamos a una cazuela de horno.
- Añadimos el vino y dejamos que hierva 2 minutos.
- Echamos el caldo, la leche y ls setas. Volvemos a llevar el líquido a ebullición, dejando que hierva 5-10 minutos.
- Echamos esta salsa sobre las pechugas de pollo y las metemos en el horno. Dejamos que cuezan 40-45 minutos.
- Añadimos la nata líquida y volvemos a poner el pollo en el horno 8-10 minutos más.
- Servimos las supremas de pollo con verduras y patatas al vapor.
Notas
La suprema de pollo es la pechuga, sin hueso con elprincipio del ala, con su hueso. Puede pedirse con piel o sin ella.
Si no hay setas frescas, pueden utilizarse setas secas, hidratadas, o congeladas. También pueden uchampiñones de lata, escurridos, pero en este caso se añaden al final, con la nata líquida.
Sugerencias
Se le puede hacer un corte a las pechugas y rellenarlas con 1 cucharada de relleno de salvia y cebolla, champiñones, queso crema con hierbas, pasta de pimiento o tomates semi-secos. La pechuga se sujeta con un palillo para que no se salga el relleno.
Para hacer supremas de pollo en salsa con espárragos basta sustituir las setas variadas por la misma cantidad de puntas de espárrago.