Syrniki
Deliciosas tortitas de queso blando fritas que se toman en el desayuno con mermelada y fruta.
Ingredientes
500 gramos queso (queso fesco)
25 gramos harina
1 pizca sal
25 gramos azúcar
aceite vegetal (para freír)
azúcar glas (para decorar)
Instrucciones
- Pasamos el queso por el chino, o por un colador, y lo ponenmos en un cuenco grande o en el recpieinte del robot de cocina.
- Añadimos la harina, las yemas de huevo, la sal y el azúcar. y batimos hasta que se forme una masa suave y uniforme.
- Le damos forma de cilindro a la masa, de 75-100 mm de diámetro, la envolvemos en película de plástico y la refrigeramos al menos 2 horas.
- Cuando la masa de queso esté bien fría, la desenvolvemos y la cortamos en rodajas de 20 mm de grosor.
- Calentamos un poquito de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Freímos las tortitas de queso por tandas. Las freímos ambos lados, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas, 2 minutos por cada lado aproximadamente.
- Vamos pasando las tortitas a una fuente de servir cuando estén fritas.
- Espolvoreamos azúcar glas por encima de las tortitas y las servimos calientes.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
40 minutos
Notas
Si las totitas se fríen en mantequilla tendrán un sabor más rico.
Si no se tiene queso fresco a mano, se puede sustituir por la misma cantidad de quark o fromage blanc, mascarpone, una mezcla a partes iguales de requesón y yogur natural, o una mezcla de queso crema y nata líquida.
Ideas para servir
Se pueden servir con nata agria, miel, mermeladas de varios sabores o puré de manzana.
Pueden hacerse syrniki un poco más grandes y servirlos a la hora de la cena o como comida ligera.
Origen
Este tipo de tortitas también es muy popular en Rusia, los países bálticos y otros países del este de Europa.