Syrniki
Deliciosas tortitas de queso blando fritas que se toman en el desayuno con mermelada y fruta.
Ingredientes
500 g queso (queso fesco)
25 g harina
1 pzca sal
25 g azúcar
aceite vegetal (para freír)
azúcar glas (para decorar)
Instrucciones
- Pasamos el queso por el chino, o por un colador, y lo ponenmos en un cuenco grande o en el recpieinte del robot de cocina.
- Añadimos la harina, las yemas de huevo, la sal y el azúcar. y batimos hasta que se forme una masa suave y uniforme.
- Le damos forma de cilindro a la masa, de 75-100 mm de diámetro, la envolvemos en película de plástico y la refrigeramos al menos 2 horas.
- Cuando la masa de queso esté bien fría, la desenvolvemos y la cortamos en rodajas de 20 mm de grosor.
- Calentamos un poquito de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Freímos las tortitas de queso por tandas. Las freímos ambos lados, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas, 2 minutos por cada lado aproximadamente.
- Vamos pasando las tortitas a una fuente de servir cuando estén fritas.
- Espolvoreamos azúcar glas por encima de las tortitas y las servimos calientes.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción20
Tiempo total
40 minutos
Notas
Si las totitas se fríen en mantequilla tendrán un sabor más rico.
Si no se tiene queso fresco a mano, se puede sustituir por la misma cantidad de quark o fromage blanc, mascarpone, una mezcla a partes iguales de requesón y yogur natural, o una mezcla de queso crema y nata líquida.
Ideas para servir
Se pueden servir con nata agria, miel, mermeladas de varios sabores o puré de manzana.
Pueden hacerse syrniki un poco más grandes y servirlos a la hora de la cena o como comida ligera.
Origen
Este tipo de tortitas también es muy popular en Rusia, los países bálticos y otros países del este de Europa.