Tallarines con salsa de nueces

Descripción

Esta salsa fría va muy bien con todo tipo de cintas planas.

Ingredientes

350 g pasta italiana (tallarines o cintas)
4 rama mejorana (mejorana fresca, sólo las hojas)
100 g nueces (pesadas ya peladas)
  sal (al gusto)
  pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
  queso parmesano (rallado, servido aparte)

Instrucciones

  1. Ponemos las hojas de mejorana y  las nueces en el vaso de la batidora y las trituramos.
  2. Meclamos la pasta de nueces con la nata líquida hasta obtener una pasta medio líquida.
  3. Añadimos un poco de aceite de oliva, hasta que la salsa adquiera la consistencia de un puré fino.
  4. Sazonamos la salsa con sal y pimienta negra molida y la reservamos.
  5. Calentamos abundante agua con sal en una olla. Cuando empiece hervir, echamos la pasta y la cocemos 10-12 minutos, o hasta que esté al dente. Cuando esté lista, la escurrimos.
  6. Ponemos la mantequilla en la olla donde se coció la pasta, que todavía estará caliente, y dejamos que se derrita.
  7. Mezclamos la pasta escurrida con la mantequilla derretida. La pasamos a una fuente caliente.
  8. Vertemos la salsa de nueces por encima de la pasta.
  9. Servimos la pasta con salsa de nueces acompañada con queso parmesano rallado en un recipiente aparte.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos