Tarta de queso con chocolate y café
Si le añadimos chocolate con leche, café y algo para decorar a una tarta de queso, el resultado es una tarta tan apetecible que va a ser difícil esperara a que tarta esté lista.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el horno a 175-180º C.
- Mezclamos las migas de galleta con la mantequilla fundida y extendemos la mezcla sobre el fondo del molde. Esta es la base de la tarta. Dejamos el molde aparte.
- En un recipiente grande, mezclamos el queso cremoso y el azúcar con la batidora a velocidad media.
- Incorporamos, poco a poco, la canela, leche, huevos y el café liofiizado.
- Añadimos el chocolate fundido y batimos la mezcla 2 minutos más.
- Extendmos la mezcla de queso sobre la base de galleta que habíamos preparado.
- Metemos la tarta en el horno y la horneamos hasta que esté cuajada, 55 minutos.
- Sacamos la tarta de queso del horno y la dejamos enfriar 15 minutos sobre una rejilla dentro del molde.
- Pasamos un cuchillo por el borde para separar la tarta del molde y dejamos que siga enfriándose. No desmoldamos la trta de queso hasta que no esté fría.
- Cubrimos la tarta y la refrigeramos 4 horas antes de servirla.
- Justo antes de servirla, la decoramos echando el jarabe de chocolate sobre la tarta y colocando la fruta encima.
Notas
Para triturarlas y hacerlas migas, las galletas se pueden poner en una bolsa de plástico y triturarlas pasando el rodillo por encima. También puede usarse el robot de cocina.
Hará falta un molde desmontable redondo y alto, de 22 cm de diámetro.
Fundimos el chocolate con leche al baño maría, removiendo constantemente, o en el horno de microondas.
La tarta de queso con chocolate y café se puede decorar de otras formas. Por ejemplo, con nata montada al café y más pepitas de chocolate.
Para hacer nata montada al café, montamos 125 ml de nata líquida y le añadimos 2 cucharadas de azúcar glas y 1 cucharadita de café liofilizado.