Ternera guisada a la jardinera

Descripción

Una de las mejores formas de guisar una carne de sabor tan delicado como es la carne de ternera.

Ingredientes

750 g ternera (carne para guisar cortada en dados)
3 cda harina
4 cda aceite
1 cebolla (pelada y picada)
2 di ajo (pelados y picados)
3 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas o dados)
400 g guisantes (ya desgranados o descongelados)
2 rama perejil (fresco)
  sal y pimienta (al gusto)
300 ml agua

Instrucciones

Calentamos el aceite en una cazuela y freímos la cebolla hasta que empiece a ablandarse, 2-3 minutos. Echamos el ajo y le damos un par de vueltas.

Mientras se rehoga la cebolla cubrimos la carne con la harina. La echamos en la cazuela después del ajo, para que se dore, 3-4 minutos.

Agregamos la zanahoria, las ramas de perejil y el líquido. Tapamos la cazuela y dejamos que la ternera se guise lentamente hasta que esté bien tierna, 30-40 minutos. Añadimos los guisantes desgranados a mitad de la cocción.

Cuando esté lista, pasamos la carne, guisantes y zanahoria a una fuente de servir, descartando el perejil. La salsa habrá espesado, podemos servirla en salsera aparte o la echamos encima de la carne.

ternera a la jardinera

Rendimiento
6 raciones
Nutrición
316 calorías por ración
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 45
Tiempo total
1 hora, 5 minutos