Tofu frito

Descripción

El tofu tiene un sabor neutro. Debe acompañarse con otros ingredientes que le den sabor, un adob, una salsa o ambos.

Ingredientes

350 g tofu (bien firme, escurrido)
3 cda harina (mejor harina de garbanzo)
2 cda neguilla (al gusto)
1250 ml salsa de soja
250 ml salsa (salsa de pimiento dulce, pimientos rojos)
  aceite vegetal (para freír)
  agua (para cocer la pasta)
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. Hacemos el adobo mezclando la salsa de soja con 4 cucharadas de la salsa de pimientos en un recipiene de vidrio bastante plano.
  2. Cortamos el tofu en 10 rectángulos y cortamos cada rectángulo por la mitad, siguiendo una de las diagonales, para hacer triángulos. Metemos el tofu en el adobo y lo dejamos reposar 30 minutos. Escurrimos el tofu y reservamos el adobo.
  3. Mezclamos la harina con la neguilla y vamos escurriendo el tofu y rebozándolo con esta mezcla. Dejamos el tofu rebozado en un plato.
  4. Cocemos la pasta en agua con sal. La escurrimos y la dejamos a parte.
  5. Calentamos aceite en una sartén y freímos los trozos de tofu hasta que estén dorados, 1 minuto por cada lado aproximadamente.
  6. Para servir, repartimos los fideos chinos entre los platos y echamos el adobo por encima. Ponemos los trozos de tofu fritos alrededor y echamos un poco de salsa de pimientos, caliente, sobre el tofu.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
30 minutos