Torta de maíz tierno

Descripción

Esta torta mexicana de maíz tierno se sirve como guarnición.

Ingredientes

75 g mantequilla (blanda)
50 g harina de masa (harina de maíz preparada)
60 ml agua
200 g maiz (maíz tierno, picado o parcialmente triturado)
60 g azúcar (azúcar blanca)
30 ml nata (espesa)
2 pzca sal
1⁄2 cdta levadura en polvo (levadura química)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180º C.
  2. En un cuenco, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa con la ayuda de una batidora.
  3. Incorporamos la masa harina y el agua, mezclándolas bien.
  4. Agregamos el maíz tierno picado o triturado parcialmente a la masa de harina con mantequilla.
  5. En un recipiente aparte, combinamos la maicena, el azúcar, la nata líquida, la sal y la levadura química. Los incorporamos a la masa de maíz y mantequilla una vez mezclados.
  6. Removemos despacio hasta conseguir una textura uniforme.
  7. Vertemos esta mezcla en un molde de horno, sin engrasar, de 20x20 cm, cuadrado y profundo. Lo tapamos con papel de aluminio.
  8. Ponemos este molde cuadrado dentro de una bandeja de horno (una de 22 cm x 30 cm será suficiente) y añadimos agua hasta que llegue  a 1/3 de la altura del molde cuadrado.
  9. Metemos la bandeja en el horno y dejamos que el pastel de maíz se cueza durante 50- 60 minutos, hasta que esté hecho por dentro.
  10. Una vez hecho, sacamos la bandeja del horno y dejamos que la torta de maíz se enfríe durante unos 10 minutos antes de desmoldarla y servirla.

maíz tierno

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 60
Tiempo total
1 hora, 20 minutos