Tortilla con ron y plátano
Un ejemplo de tortilla esponjosa dulce. Podría hacerse también con fresas y otras frutas.
Ingredientes
4 huevos
60 ml ron
50 g queso crema (en trozos pequeños)
11 plátano (pequeño, cortado en rodajas)
20 g mantequilla
1 cdta azúcar (opcional)
1 pzca sal
Instrucciones
- Cascamos los huevos separando las claras y las yemas.
- Batimos las yemas con el ron y el azúcar.
- Le echamos una pizca de sal a las claras y las batimos a punto de nieve.
- Echamos las yemas batidas sobre las claras a punto de nieve, poco a poco, todavia batiendo.
- Mezclamos el plátano y el queso.
- Calentamos la mantequilla a fuego medio en una sartén grande que pueda ir al horno.
- Echamos la mezcla de huevos y ron con el plátano y el queso en la sartén y dejamos que se cuaje la base de la tortilla.
- Mientras tanto, calentamos el gratinador o la parrilla superior del horno.
- Ponemos la sartén con la tortilla bajo el gratinador y dejamos que se termine de hacer la parte superior hasta que se dore, unos 10 minutos.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción10
Tiempo total
30 minutos
Notas
Alternativamente, se puede dividir la mezcla en dos partes iguales y cuajar las tortillas esponjosas en una sartén, como se haría una tortilla francesa ordinaria.
Se podría espolvorear un poco de azúcar sobre la tortilla antes de meterla a gratinar para que se caramelice.
Origen
Cocina internacional