Tortitas de calabacín (kabak mücver)

Descripción

Tortitas de calabacín rallado aromatizadas con hierbas que suelen servirse con una salsa de yogur.

Ingredientes

3 calabací­n (medianos, pelados)
2 cebolla (peladas, ralladas o picadas muy fino)
100 g queso (queso blanco, machacado o desmenuzado)
1 tomate (optativo, pelado, cortado en daditos)
3 cda hierbas (optativo, hierbas frescas picadas)
1 cdta sal (o al gusto)
1⁄2 cdta pimienta (pimienta negra molida)
1 cda menta (menta fresca picada)
4 huevos (medianos)
3 cda harina
  aceite vegetal (abundante aceite para freír)

Instrucciones

Rallamos los calabacines, los salpicamos con sal y los estrujamos con las manos para eliminar su líquido. Los escurrimos bien.

Ponemos el calabacín rallado en un cuenco grande. Añadimos la cebolla rallada, queso desmenuzado, tomate troceado, hierbas picadas, sal, pimienta, huevos y harina. Mezclamos bien para que se forme una masa.

Calentamos abundante aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente, freímos las tortitas de calabacín por tandas. Vamos echando cucharadas de la masa de calabacín. Las freímos por ambos lados hasta que se doren, unos 2 minutos por cada lado.

Vamos sacando las tortitas de la sartén a medida que estén listas. Las secamos sobre papel de cocina, para quitar el exceso de aceite, y las vamos pasando a una fuente. Servimos las tortitas de calabacín

tortitas de calabacín (mücver)

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
35 minutos