Tortitas rosadas

Descripción

El color proviene de la remolacha que se añada a la masa, la cual añade una nota dulce además. Se pueden servir con las salsas y complementos de las tortitas habituales.

Ingredientes

150 g harina (harina corriente)
1 pzca sal
2 huevos (batidos ligeramente)
125 ml leche (leche entera)
2 cda miel (o azúcar)
50 g remolacha (cocida, pelada y rallada)
50 g chocolate (chocolate negro, rallado o picado)
1 cdta canela (molida)
2 cda mantequilla (ya fundida, y más mantequilla para la sartén)

Instrucciones

  1. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal en un cuenco grande.
  2. Incorporamos el huevo batido, la leche,la miel y el extracto de vainilla, mezclándolo todo hasta que se forme una masa semi-líquida de textura uniforme.
  3. Añadimos la remolacha rallada, el chocolate y la canela molida.
  4. Finalmente, mezclamos la mantequilla derretida.
  5. Calentamos un poquito de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-fuerte, moviendo la sartén para que se cubra todo el fondo con la grasa.
  6. Dejamos caer 1-2 cucharadas de masa sobre la sartén por cada tortita, dejando espacio alrededor. Si la sartén es grande, podrán hacerse 2-3 tortitas a la vez.
  7. Dejamos que las tortitas se cuezan durante 2-3 minutos, hasta que aparezcan burbujas y la masa empiece a solidificarse.
  8. Les damos la vuelta y las cocinamos 2-3 minutos por el otro lado, hasta que la superficie esté completamente hecha y se haya dorado.
  9. Una vez hechas, pasamos las tortitas a un plato y las mantenemos calientes en el horno hasta que se sirvan.
  10. Volmemos a engrasar la sartén con la mantequilla justa para cubrir el fondo y repetimos el proceso hasta que no quede masa.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 25
Tiempo total
45 minutos