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Tortitas rosadas

El color proviene de la remolacha que se añada a la masa, la cual añade una nota dulce además. Se pueden servir con las salsas y complementos de las tortitas habituales.

Ingredientes

150 g harina (harina corriente)
1 pzca sal
2 huevos (batidos ligeramente)
125 ml leche (leche entera)
2 cda miel (o azúcar)
50 g remolacha (cocida, pelada y rallada)
1 cdta canela (molida)
2 cda mantequilla (ya fundida, y más mantequilla para la sartén)

Instrucciones

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal en un cuenco grande.

Incorporamos el huevo batido, la leche, la miel y el extracto de vainilla, mezclándolo todo hasta que se forme una masa semi-líquida de textura uniforme.

Añadimos la remolacha rallada, el chocolate y la canela molida. Finalmente, mezclamos la mantequilla derretida.

Calentamos un poquito de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-fuerte, moviendo la sartén para que se cubra todo el fondo con la grasa.

Dejamos caer 1-2 cucharadas de masa sobre la sartén por cada tortita, dejando espacio alrededor. Si la sartén es grande, podrán hacerse 2-3 tortitas a la vez.

Dejamos que las tortitas se cuezan durante 2-3 minutos, hasta que aparezcan burbujas y la masa empiece a solidificarse.

Les damos la vuelta y las cocinamos 2-3 minutos por el otro lado, hasta que la superficie esté completamente hecha y se haya dorado.

Una vez hechas, pasamos las tortitas a un plato y las mantenemos calientes en el horno hasta que se sirvan.

Volmemos a engrasar la sartén con la mantequilla justa para cubrir el fondo y repetimos el proceso hasta que no quede masa.

Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción25
Tiempo total
45 minutos

Notas

Si se omite la levadura en polvo, solamente se añaden 125g de harina y 1 huevo, esta el la masa para hacer crêpes.

El color rosado también podría obtenerse sustituyendo la remolacha cocida por un puré de frambuesa, o de fresa, tamizado. Haría falta añadir un poco más de harina para que la masa tenga la misma consistencia. 

Para darle otro sabor, se puede añadir chocolate negro, rallado o picado, a la masa junto con la remolacha.

Se pueden hacer tortitas rosadas de coco sustituyendo la leche por leche de coco y la mantequilla por aceite de coco.

Origen

Las tortitas rosadas son populares para celebrar el día de San Valentín.

Tortitas americanas

Cocina norteamericana