Las zanahorias a la crema pueden servirse como primer plato o como guarnición de un asado.
Ingredientes
1 kilogramo zanahorias (peladas y cortadas en bastoncitos)
75 gramos mantequilla
200 mililitros nata líquida
1⁄2 limón (o al gusto, sólo el zumo)
1 cucharada sal
1 cucharadita pimienta (pimienta blanca)
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos
Nutriciónestimadas 164 calorías por ración
Instrucciones
Calentamos la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Añadimos las zanahorias, sazonamos con sal y pimienta y las rehogamos en la mantequilla, moviéndolas de vez en cuando, hasta que estén blandas, unos 15 minutos.
Echamos la nata líquida sobre las zanahorias y seguimos cocinándolas hasta que la nata cubra bien las zanahorias y espese un poco, 2-3 minutos más. Incorporamos el zumo de limón, removiendo bien para que se mezcle.
Comprobamos la sazón, añadiendo más sal, pimienta o zumo de limón si fuera necesario. Pasamos las zanahorias a la crema a una fuente caliente y las servimos.
Notas
No es necesario hacer los bastoncitos demasiado finos.
Las zanahorias deben quedar blandas.