Recetas con anchoa
Ensalada nizarda (salade niçoise)
Una ensalada tradicional francesa hecha con patata y judías verdes cocidas. Se puede servir como primer plato o convertirse en un plato único adecuado para la cena o una comida ligera si se le añade atún o huevo duro.
Aliño italiano sin vinagre
Este aliño va muy bien con una ensalada de queso mozzarella y verduras asadas, como cebolla, calabacín, berenjena o pimiento rojo. Si se añade prosciutto y rebanadas pan, la ensalada se convierte en una comida sustanciosa.
Crema de alcaparra y anchoa
La crema de alcaparras y anchoas va bien con carne hervida o carne a la plancha.
Salsa de pescado
Una salsa de anchoa y salsa de soja que aunque no es la salsa de pescado tan popular en el sudeste asiático - que se hace a partir de anchoas saladas, fermentadas - pero sirve como sustituto casero.
Tapenade
La tapenade puede considerarse una salsa, algo para mojar, o algo para untar en el pan, representa la cocina de la Provenza, y sus ingredientes básicos son las aceitunas, negras, las alcaparras, y el aceite de oliva para después añadir otros condimentos.
Ensalada húngara
Una ensalada sencilla que contiene pescado. Se puede servir acompañada de lechuga, tomate o patatas cocidas.
Ensalada de endibias con anchoas
La endibia es una hortaliza que tiene un sabor ligeramente amargo. Combinada con anchoas, y otros ingredientes salados, se convierte en una ensalada deliciosa.