Recetas con jamón
Sopa de pan a la cerveza
Una sopa que se hace con ingrediente sencillos y que permite aprovechar el pan del día anterior. No hay que preocuparse por el alcohol pues se evapora al hervir.
Menestra de verduras
Una menestra ligera que se puede servir como primer plato. Los resultados son magníficos cuando se utiizan las verduras tiernas y jóvenes que llegan al mercado en primavera.
Jamón asado con piña
Un plato apetitoso y sencillo, más fácil imposbile, para entretener a un buen número de invitados. Se puede servir en bloque o cortado en lonchas.
Calamares rellenos al estilo gaditano
Los calamares se rellenan con una mezcla de huevo duro y sus patitas, picadas y guisadas. Se sirven con una salsa hecha con caldo de pescado y vino. Esta preparación resalta la influencia del mar en la cocina mediterránea, donde los calamares rellenos son una tradición.
Salsa de tomate clásica
En los primeros tiempos de la alta cocina francesa, la salsa de tomate se hacía como las otras salsas clásicas, haciendo primero un roux con con grasa y harina. Realmente no es necesario, puesto que el tomate se hace puré espeso y es suficiente para darle a la salsa la textura adecuada.
Ensalada de melón con jamón
Una ensalada rápida y refrescante, ideal los meses calurosos. Es una ensalada bastante completa y puede servir como plato único para una comida ligera.