Sopa de pan a la cerveza
Una sopa que se hace con ingrediente sencillos y que permite aprovechar el pan del día anterior. No hay que preocuparse por el alcohol pues se evapora al hervir.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la cerveza en una olla con la mitad del pan y la llevamos a ebullición. Añadimos el caldo y la leche calientes, y dejamos que la sopa hierva 15 minutos a fuego lento.
Mientras la sopa cuece, calentamos el aceite en una sartén y freímos las rebanadas de pan restantes. Las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Cuando la sopa ha hervido, la retiramos del fuego y la pasamos por la batidora, para obtener una textura uniforme, y condimentamos con sal y pimienta, si fuera necesario.
Pasamos la sopa a una sopera y decoramos con las tiras de jamón, si se usan, las rodajas de huevo duro, y las rebanadas de pan frito.
Notas
Para esta sopa se utilizan rodajas de una barra de pan blanco o una de tipo baguette.
Se puede dejar el pan a remojo en la cerveza unos minutos antes de empezar a calentar.
Si no se tiene caldo de carne, puede sustituirse por la misma cantidad de agua y 1-2 cubitos de caldo concentrado. Otra opción, es cocer el jamón con la sopa, en un trozo, retirándolo antes de triturarla, picándolo y añadiéndolo después de haber triturado el pan.
Esta sopa aporta una buena cantidad de proteínas así que puede servirse como plato único para una comida ligera.