Recetas con tomate
Gazpacho manchego
A pesar del nombre, no se trata de una sopa fría, sino de un guiso caliente. El guiso incluye carnes de caza como conejo, liebre o perdiz, aunque también puede llevar pollo. Se elabora con una torta de pan ácimo (sin levadura), conocida como "torta cenceña", que se desmenuza y se cuece en el guiso, absorbiendo los sabores.
Langosta al curry (Bahamas)
Un plato rápido y sabroso elaborado con langosta cocida que se puede adaptar fácilmente para aprovechar al máximo todo tipo de sobras.
Sopa de ocra y repollo (con carne)
Esta sopa combina ocra tierna, verduras frescas y condimentos sabrosos, creando un plato rico y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión.
Menemem
Un plato sabroso a base de huevos, tomates frescos y especias, cocinado lentamente para que los sabores se integren. Tradicional del desayuno, pero ideal en cualquier momento del día.
Arroz a banda
El arroz a banda era originalmente un plato de pescadores que usaban el caldo hecho con pescado para cocinar el arroz y servían ese pescado al lado del arroz. Ahora es un plato muy apreciado, suele añadirse más pescado con el arroz y se sirve todo junto.
Ensalada de caracol de mar (ensalada de caracola)
El caracol marino fresco se corta en daditos y se mezcla con verduras picadas; luego se deja marinar en una mezcla de zumo de limón y naranja, que lo cocina de forma similar al ceviche. El resultado es un plato refrescante y sabroso.
Carne mechada (estilo latinoamericano)
La carne mechada al estilo latinoamercano es jugosa, especiada y perfecta para acompañar con arroz, arepas, tacos o simplemente para disfrutarla sola.
Esta carne es aún más sabrosa al día siguiente, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
Garbanzos a la catalana
Garbanzos cocidos condimentados con un sofrito de cebolla y tomate y butifarra negra.
Arroz negro
El arroz negro es sorprendente por su color, pero es también un plato suculento. Generalmente se acompaña con alioli, aunque una ensalada también es una excelente opción para complementarlo.
Arroz al horno (otro)
Esta versión del arroz al horno como una forma de aprovechar los restos de un cocido, conviertiéndolos en una comida deliciosa y reconfortante.
Arroz caldoso con verduras
El arroz caldoso con verduras es una receta que nunca pasa de moda. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo se pueden combinar ingredientes sencillos para crear algo realmente especial y sabroso.